Tempe balado klasik adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di Padang dan sekitarnya. Perpaduan tempe yang digoreng renyah dengan sambal balado yang pedas dan gurih menjadikan hidangan situs bet 200 perak sangat menggugah selera. Bumbu balado yang kaya akan cabai, bawang, dan rempah, memberikan rasa pedas dan gurih yang tak terlupakan. Berikut adalah resep Tempe Balado Klasik yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu atau sesuai selera
- 3 sdm minyak goreng untuk menggoreng tempe
Bumbu Sambal Balado:
- 10 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jika suka pedas)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah, potong kasar
- 1 sdt terasi bakar (opsional, untuk rasa umami)
- 1 sdt gula merah serut
- 1 sdt garam (sesuaikan selera)
- 1 sdm air asam jawa (opsional, untuk rasa segar)
- 1 sdm kecap manis (optional, untuk rasa sedikit manis)
Cara Membuat Tempe Balado Klasik:
1. Goreng Tempe:
- Potong tempe sesuai selera, bisa dadu kecil atau tipis. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng tempe hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya. Sisihkan.
2. Siapkan Bumbu Sambal Balado:
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat dengan menggunakan blender atau ulekan. Jika Anda suka rasa terasi, tambahkan terasi dalam proses penghalusan bumbu.
3. Tumis Bumbu Sambal Balado:
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5-7 menit. Pastikan bumbu sambal benar-benar matang agar rasa pedasnya keluar dengan maksimal.
4. Tambahkan Bumbu:
- Masukkan gula merah serut dan garam ke dalam sambal, aduk rata hingga sambal terasa seimbang antara manis dan gurih.
- Jika suka, tambahkan sedikit kecap manis untuk memberi rasa manis yang lembut. Juga, masukkan air asam jawa jika Anda ingin memberikan rasa asam yang segar dan lebih seimbang.
5. Campurkan Tempe dengan Sambal:
- Setelah sambal matang, masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga tempe terbalut dengan sambal balado yang pedas dan gurih. Masak selama 2-3 menit agar sambal meresap ke dalam tempe.
6. Penyajian:
- Angkat tempe balado klasik dan sajikan di atas piring. Hidangan ini paling nikmat disajikan dengan nasi putih hangat dan lauk pendamping lainnya.
Tips:
- Goreng tempe sampai kering: Pastikan tempe digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah agar teksturnya lebih menyenangkan ketika dipadukan dengan sambal balado.
- Sambal lebih pedas: Jika Anda suka rasa pedas yang lebih kuat, bisa menambah jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Menambahkan bahan pelengkap: Beberapa orang juga suka menambahkan daun basil atau kemangi ke dalam tempe balado untuk memberikan aroma segar.
Keistimewaan Tempe Balado Klasik:
Tempe balado klasik ini memiliki rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis dari gula merah serta kecap manis, yang membuat setiap suapannya begitu menggugah selera. Selain itu, tempe yang digoreng renyah menyerap bumbu balado dengan sempurna, menjadikannya hidangan yang kaya rasa.
Tempe balado ini sangat cocok untuk disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih, baik untuk makan siang atau makan malam. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, tempe balado klasik ini bisa menjadi sajian favorit keluarga di rumah. Selamat mencoba!